El evento que
rompe las reglas
de la hostelería
200 plazas · 1 día · 15 min por ponencia · 0 bullshit
Disruptiva es un evento de hostelería que se celebra en Madrid una vez al año. Ni feria con stands, ni congreso gastronómico de escenario y aplauso, ni curso online de 140 horas. Una jornada, doscientos directivos del sector HORECA y todo lo que en otros sitios no se dice en voz alta.
Una formación de un solo día para quien vive de esto.
Y quiere vivir mejor.
Formación práctica para directivos de hostelería, propietarios de restauración y responsables de F&B.
Si has buscado un congreso de hostelería, una feria gastronómica o una formación para directivos de restauración y has acabado aquí, probablemente buscabas esto sin saber cómo se llamaba.
Lo que se cuenta aquí se aplica mañana: rentabilidad, IA, equipos, sala, producto, marketing, branding, redes sociales y cómo se puede crecer sin romperse por dentro. Y disfrutar. Aquí se aprende también a disfrutar.
No damos temario. No hay diploma. Tenemos a los mejores profesionales del sector gastronómico. Personas que gestionan negocios de éxito contando lo que le funcionó y lo que le costó dinero aprender. Sin filtros.
Quince minutos. Al grano.
Cada intervención dura quince minutos y tiene que dejar algo que puedas usar el lunes por la mañana.
Nadie sube a leer diapositivas. Si una ponencia no deja nada aplicable, sobra.
Masterclasses de profesionales que dirigen algunos de los proyectos más sólidos del sector en España. Y debates sin filtros sobre lo que está pasando ahora mismo en restauración: los márgenes, la gente que no encuentras, los precios que no puedes subir.
Conversaciones que normalmente ocurren a puerta cerrada, puestas encima de un escenario a plena luz y con mucho descaro.
Doscientos. Ni uno más.
Esto es un evento boutique. Nada de masas. Aquí somos doscientos, y eso marca toda la diferencia.
En un aforo así no hay fila doce. El networking entre profesionales de la hostelería no es el café de después: es crear lazos de verdad entre compañeros de profesión.
La jornada está diseñada para que hables con la gente que está a tu lado, no para que la mires desde lejos. Para que hagamos familia, que falta nos hace.
Y la gente que está a tu lado dirige negocios como el tuyo, o como el que quieres tener.
No es para todo el mundo.
Es para quien ya está dentro.
Propietarios y socios de restauración, directores de operaciones y de F&B, directivos HORECA, responsables de sala y de cocina. Y quien está montando algo y quiere hacerlo bien a la primera.
Si buscas un curso de hostelería desde cero, hay opciones mejores. Si quieres hacer las cosas de manera diferente, este es tu sitio.
La primera edición se agotó entera.
Doscientas plazas para todo un año. Haz tú las cuentas.
En 2025 colgamos el cartel de completo. Para la edición del 17 de noviembre de 2026 en el Espacio Rastro de Madrid las entradas acaban de salir a la venta.
